紅燒佛手瓜怎麼做|紅燒佛手瓜的做法

“佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。佛手瓜蛋白質和鈣的含量是黃瓜的2-3倍，維生素和礦物質含量也顯著高於其他瓜類，並且熱量很低，又是低鈉食品，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。經常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能。佛手瓜果實含鋅較高，鋅對兒童智力發育影響較大，常食含鋅較多的佛手瓜，有助於提高智力。　”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒佛手瓜的做法步驟

• 1、佛手瓜去皮後洗淨。

• 2、洗好的佛手瓜對半切開去除瓜籽後切成小塊。

• 3、準備一碗排骨湯或雞湯。

• 4、燒鍋上火，冷油放入白糖，用小火慢慢炒至白糖融化發黃起泡。

• 5、放入切好的佛手瓜翻炒上色。

• 6、倒入排骨湯煮沸。

• 7、放入薑片和八角。

• 8、放入少量鹽和一些生抽、老抽。

• 9、用中小火燒至瓜熟綿軟，收汁後放入少許蔬之鮮炒勻。

• 10、淋入少許香油上色後即可起鍋食用。

小竅門

1、排骨湯中有部分鹽，所以放鹽時要少放一些。
2、炒糖時要小火慢炒，起泡後快速倒入佛手瓜翻炒。
3、紅燒的佛手瓜不宜太老。