紅燒佛手瓜如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

佛手瓜極富營養，水分十分充足，通過紅燒會控制它的水分，不然水分流失，但是紅燒會讓食物變得嫩香，它一定會受年輕人的喜愛，肉質鮮嫩，同時也鎖住了鮮味，這是一個比較傳統的菜，比較適合牙齒不好的人群食用，佛手瓜也含有比較高的微量元素，比大部分的蔬菜營養價值都要高。

主料

佛手瓜 ：300g

輔料

白糖 ：10g
老抽 ：適量
蔬之鮮 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
排骨湯 ：1碗
姜 ：2片
八角 ：1枚
生抽 ：適量

具體步驟

1.佛手瓜去皮後洗淨。

2.洗好的佛手瓜對半切開去除瓜籽後切成小塊。

3.準備一碗排骨湯或雞湯。

4.燒鍋上火，冷油放入白糖，用小火慢慢炒至白糖融化發黃起泡。

5.放入切好的佛手瓜翻炒上色。

6.倒入排骨湯煮沸。

7.放入薑片和八角。

8.放入少量鹽和一些生抽、老抽。

9.用中小火燒至瓜熟綿軟，收汁後放入少許蔬之鮮炒勻。

10.淋入少許香油上色後即可起鍋食用。

烹飪技巧

1、排骨湯中有部分鹽，所以放鹽時要少放一些。2、炒糖時要小火慢炒，起泡後快速倒入佛手瓜翻炒。3、紅燒的佛手瓜不宜太老。