“烹飪海鮮最原味的方法就是清蒸,無需過多的調料,既簡單又能保留食材本身的鮮味。”
1、泥猛魚清理乾淨,涼幹水份。
2、生薑一半切片,一半切絲,香蔥切絲。
3、鍋中加水煮開,放入擺好盤的泥猛魚,猛火蒸約8分鐘。
4、關火(不要開蓋)燜兩分鐘出鍋,倒掉盤裡蒸出來的魚汁,挑出薑片,再加入薑絲,蔥絲。
5、澆上滾油,倒入蒸魚醬油即可。
鮮味十足。