泥猛魚營養價值與做法

泥猛魚並不常見，很多人都沒有聽過它的名字，但是其實它的營養豐富，肉質鮮美，非常好吃，那麼泥猛魚的營養價值在哪呢？怎麼做才能更營養更健康更好吃呢？下面小編就來詳細介紹一下，有興趣的朋友可以學一學哦~學會之後記得買一條嘗一嘗哦~

一、泥猛魚營養價值

肉質鮮美，風味獨特，營養較為豐富，具較高經濟價值。

二、泥猛魚的做法

1、香煎泥猛魚

材料：泥猛魚、2條蔥1根、姜1塊、食物鹽適量、油適量、生抽適量

做法：

備好食材，洗淨，泥猛魚用鹽醃製30分鐘，切蔥花，切薑絲，平底鍋下油，燒熱，放入泥猛魚，煎至兩面微黃。下薑絲爆香。加入少許清水，調入生抽，小火燜煎5分鐘，大火收汁，關火。盛起，灑上蔥花，可以享用了!

2、清蒸泥猛魚

原料：泥猛魚、香蔥、生薑、蒸魚醬油、油。

做法：

泥猛魚清理乾淨，涼幹水份。生薑一半切片，一半切絲，香蔥切絲。鍋中加水煮開，放入擺好盤的泥猛魚，猛火蒸約8分鐘。關火(不要開蓋)燜兩分鐘出鍋，倒掉盤裡蒸出來的魚汁，挑出薑片，再加入薑絲，蔥絲。澆上滾油，倒入蒸魚醬油即可。

3、粵式果皮蒸泥猛

材料：紅椒一小段、蒜瓣兩瓣、泥猛魚一條、果皮(陳皮) 一個、鹽少許、蒸魚豉油適量、花生油少許

做法：

將泥猛魚洗淨去魚腮、內臟，備一個果皮(陳皮)半個紅椒、兩瓣蒜瓣，果皮泡清水，用小刀把果皮內則刮乾淨

果皮剪絲，蒜瓣磨蓉、紅椒切絲，在魚身兩側劃三條淺斜痕、塗抹鹽、花生油，上下鋪果皮絲蒜蓉及椒絲，鍋內倒入適量的清水、煮沸後隔水蒸七到八分鐘(蓋上鍋蓋)以筷子插入為準，熱鍋、放入適量花生油燒熱、將熱油澆在魚身上、快速淋上蒸魚鼓油即可。

4、豆醬泥猛魚

用料：泥猛魚 3條、廣式豆醬 1湯匙、蔥姜適量、紅辣椒3個、料酒1湯匙

做法：

泥猛魚殺好洗淨。澆1湯匙料酒，薑絲醃製半刻。蔥，紅辣椒切絲。準備好廣式豆醬。醃好的魚上鍋蒸8分鐘左右關火，炒鍋適量油，炒香豆醬。倒入蒸魚時滲出的魚湯。加入蔥，辣椒。燒開。澆到魚身上，再燒點熱油淋上即可。

5、酸梅泥猛魚

材料：泥猛魚400g、油適量、鹽適量、酸梅適量、芹菜適量、薑絲適量

做法：

泥猛魚殺好，洗淨，魚身上切花紋，以便酸梅更入味，姜切絲，芹菜洗淨切小段，酸梅和酸梅汁待用，鍋燒熱，下適量的油，爆香薑絲，加入適量的水 ，加入酸梅和酸梅汁，將酸梅壓碎，鍋內水開，下泥猛魚 ，蓋鍋大火煮 ，煮至湯奶白，轉中小火，撒上芹菜段 ，撒上香菜點綴。

泥猛魚營養價值及做法就介紹到這了，你們覺得怎麼樣呢？有興趣的朋友趕緊來學學吧，營養又健康，還能給自己的餐桌上多增添一道菜品，何樂而不為呢？但是在這裡還是要提醒大家，泥猛魚的刺不但鋒利而且具有毒性，料理的時候要十分注意，不要被刺到~