“中國被稱為大豆之國，黃豆既可以榨油又可以食用，被稱為“營養之花”“豆中之王”。黃豆是豆類中營養價值最高的品種，大豆富含蛋白質，且所含氨基酸較全。其具有健脾益氣寬中，潤燥消水等作用，可用於脾氣虛弱等。大豆由於不好消化，會產生大量的氣體造成腹脹，所以消化功能不良有慢性消化道疾病的人儘量少食。”
1、準備好所需要要的原材料。
2、將黃豆用涼水提前泡展（我是隔夜泡的）。
3、將泡好的黃豆倒進鍋裡，加適量清水沒過黃豆有兩釐米高，把花椒、大料和幹辣椒放進去。
4、再加上一勺食鹽，蓋上鍋蓋開大火煮。
5、鍋開後，轉中火揭開鍋蓋煮30分鐘黃豆就煮好了。
6、將胡蘿蔔和水果蘿蔔用花刀切成長條。
7、用沸水焯一下蘿蔔條至斷生，過涼水備用。
8、將煮好的黃豆涼涼後瀝乾水分和蘿蔔條混合在一起。
9、倒進去兩勺香醋適量食鹽。
10、加一勺香油和一勺生抽攪拌均勻即可。
千里飄香谷
