豆角炒番茄的做法 當豆角芋頭遇上蕃茄 豆角炒番茄怎麼做

“蕃茄的搞癌物質必需要在高溫炒制下才能發揮出來，所以我家吃的時候都愛炒著吃，這樣即美味又營養了。呵呵。在這裡告訴大家一個小訣竅哦，就是在處理芋頭的時候要保證芋頭是乾的，直接用手拿著削皮也不會癢的，但整個過程都不能沾水，一旦沾水就會癢癢哦。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆角炒番茄的做法步驟

• 1、準備好食材

• 2、芋頭去皮，切厚片，豆角折成段，放水開水中氽水，氽至八成熟，瀝乾水份備用。

• 3、姜切絲，蒜切粒，蕃茄切大片備用。這裡拍忘了，沒拍蕃茄。呵呵，看文字吧。我這裡廢物利用了半根蒜苗，其實可不放的。

• 4、熱鍋冷油，油冒煙時，倒入煮好後的豆角與芋頭，中火翻炒，放入薑絲，蒜粒，及一半蕃茄（如果全炒成蕃茄醬了就沒有整場吃蕃茄的口感了，如果全部不炒成醬，那又入不了蕃茄的味）快速翻炒，炒到蕃茄成糊狀，放入糖調味，最後再放入另一半蕃茄翻炒，加鹽調味，即可。這裡為了好看放了點蔥，在家炒的時候可別放，因為放蔥不好吃的。呵呵