比目開屏的做法 漂亮的小丑魚【比目開屏】 比目開屏怎麼做

“由於比目魚的兩隻眼睛長在一邊。所以在遊動的時候需要兩條同類別的魚來辨別方向。一般比目魚都有著成雙成對的含義。後以喻形影不離，或泛指情侶，所以比目魚又被人們看作愛情的象徵。誰能想到這醜醜的魚會有這樣美好的象徵，雖然樣子不好看，但味道還是無比鮮美的，用心裝扮一下，也會眼前一亮的。

很少做魚，也很少用蒸的方法。以前總認為這樣很麻煩，很不容易成功。但其實，只要用心，什麼都是有可能的。而且在成功之後，你會發現，其實也不是很難的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

比目開屏的做法步驟

• 1、將比目魚清理乾淨。

• 2、平均分段切開。

• 3、加入薑片，蔥，料酒，十三香，少許醬油醃半個小時。

• 4、熱狗腸切寸段，在一端切面切十字刀，切至2/3深度，不要切透。

• 5、擺出開屏的造型，醃時的汁倒掉不要。

• 6、在上面撒上蔥花，蒜碎，薑絲，香腸碎，放入熱狗腸。

• 7、蒸鍋中水燒開，水開後，放入魚。

• 8、開始計時，蒸8分鐘左右。