1、將銀魚洗淨用水泡軟,瀝水待用、生薑切絲(刀功不好,切太粗了)、大蒜整理乾淨斜切成段。
2、鍋中放油燒熱
3、放入生薑絲翻炒至出味
4、放入泡軟的銀魚翻炒至八分熟,並放入料酒,鹽,再炒幾下
5、放入切好的大蒜翻炒
6、加清水稍燜一會兒
7、放入雞精,出鍋裝盤