1、準備好材料。
2、土豆去皮切塊。(喜歡吃土豆可以多放點,土豆記得切大塊點,我這切得有點小了)
3、五花肉洗淨後也切成塊狀。
4、切好蔥,姜,蒜。
5、鍋中倒適量油潤下鍋後,把切好的五花肉放入煎會。
6、煎至肉的表面稍稍變焦黃,肥油給煎出來後,夾出控油。(這樣吃著不會覺得膩)
7、鍋內留餘油,把土豆放入也煎至表面變焦黃。
8、再把五花肉,蔥薑蒜,也一起放入鍋內炒香。
9、加入料酒1勺,老抽半勺,白糖半小勺,翻炒均勻上色。
10、倒入開水沒過食材。
11、蓋上鍋蓋大火煮開,煮至湯汁剩餘一半的時候,加入鹽和胡椒粉,拌炒一下,轉中小火繼續煮5分鐘左右。
12、最後湯汁濃稠的時候,撒上適量的雞精和蔥花即可。
13、煮至過程中用到的調料的量,可根據自己家的口味增減哈。