“使用西餐主食材的中餐傳統做法,搭配米飯麵條都是很讚的!一鍋到底的做法也是簡單方便!”
1、將三文魚排兩面抹點鹽
2、熱鍋後加入少許食用油,加入蒜瓣,蔥白烤香後,三文魚進燒烤平底鍋每面中火各煎2分鐘後加入番茄醬,醬油。稍微炒香番茄醬後加水後燒開,每面三文魚各燒2分鐘,不需要勾芡,湯汁會自然濃稠。
3、將收汁後的三文魚放於生菜上,搭配米飯或麵條一起食用
大西洋三文魚由於魚油含量極高,只需很少的油量來煎,由於魚肉容易燒過頭,時間的掌握是很重要的,三文魚要選用稍微厚一點,大概3公分的厚片。