三文魚肉包的做法 三文魚肉包（10個月+） 三文魚肉包怎麼做

“我們常見的包子都是肉餡或菜餡，魚肉餡的肯定很少吃到，但只要吃過這一次，保證寶寶會愛上它。今天這款魚肉包中用到的餡料有三文魚和芹菜，營養非常豐富。三文魚可以補充豐富的蛋白質、DHA、和鈣、鋅、硒等營養元素；芹菜的加入不僅可以提升鮮味，還可以補充更多的維生素。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

三文魚肉包的做法步驟

• 1、酵母和麵粉攪拌均勻，清水倒入中筋麵粉中，邊倒邊攪拌，攪拌成面絮狀就可以了。

• 2、面絮倒在案板上，揉成光滑的麵糰

• 3、麵糰揉好後放入大碗中，蒸鍋中放入50℃的溫水，蓋上蓋子靜置發酵，發酵至2倍大就可以了，發酵時間一般為1~2小時。

• 4、發酵的同時，三文魚切成小塊，放上幾片生薑或者檸檬去腥，醃製10~20分鐘；芹菜切成碎末，放置一旁待用。

• 5、發酵後整個麵糰會變大兩倍哦，並且出現蜂窩狀，就代表發酵成功了！

• 6、麵糰取出，表面撒上一點點麵粉，然後再搓成長條，切成大小相近的小劑子，擀成麵皮

• 7、麵皮中放入少許餡料，不要放得太多，否則包起來時容易破

• 8、包好後在蒸屜上放入一張矽油紙或紗布，然後放上包子，包子之間隔一個包子的距離，以免到時候互相粘黏家裡沒有矽油紙也可以在包子底部刷少許寶寶吃的油，現在可別著急上鍋蒸哦，蒸屜蓋上蓋子，進行第二次的自然發酵。

• 9、發酵完成後冷水上鍋，大火蒸20分鐘，再關火燜5分鐘

小竅門

糖媽說：
1.這種需要發酵的麵點都需要經過二次發酵，這樣才能做出口感蓬鬆的麵食。首次發酵是揉成麵糰後，第二次發酵是上鍋蒸之前，媽媽們可別忘了哦。另外，第一次發酵可以用溫水發酵法，特別適合這樣不太熱的季節使用，第二次發酵可以常溫發酵，靜置半小時就可以了。
2.溫水發酵的方式媽媽們一定要學會：麵糰放入比本身大兩倍的容器中，再放入裝好50℃的鍋中發酵，發酵至兩倍大，一般需要1~2小時。
3.包子做多了應該怎麼儲存？包子和饅頭這類需要發酵的麵點都需要蒸熟後再儲存，這樣不會影響鬆軟的口感，也能延長保鮮期，我家一般會儲存7天左右。