豆花肉片的做法 在家做豆花的新技能【豆花肉片】，香出一汪口水 豆花肉片怎麼做

“初次在家做豆花兒，好多步驟都是大神指導下完成的。做豆花的過程簡直太神奇了，最後紅豔豔的一碗，口水都流了一地~(～￣▽￣)～”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

豆花肉片的做法步驟

• 1、1.蔥薑蒜切末、切丁備好

• 2、2.豬肉切大片（據說這樣吃起來更過癮），用的夾子肉，俗稱眉毛肉，越煮越好吃，不會老很入味的肉。

• 3、提前一天泡好的黑豆打成豆漿，過濾後上鍋煮，一定要煮開了才能喝，生豆漿有毒的。

• 4、神奇的東西出場了，噹噹噹當——鹽滷。大神說菜市場有賣，《《《有毒》》》，買來時是白色晶體，放太陽底下就會化成水，和豆漿在一起會產生神奇的化學反應。

• 5、一小勺鹽水兌半碗水。豆漿燒開之後關火，將鹽滷用湯勺慢慢倒進鍋裡，當鹽滷接觸豆漿就會發生反應，起花，這個時候就不要用勺子在鍋內亂搞了~不然影響凝結就是你的錯！

• 6、用”小騷雞”輕輕壓，將豆花往鍋中間趕，這個過程很有趣，豆花慢慢就變緊實了。但一定要輕，慢慢來，有點兒耐心。

• 7、另一邊，用開水將肉片滑好

• 8、豆花做好，開始炒調料，紅九九底料用油抄化

• 9、然後加水放豆花、放肉片

• 10、略煮入味兒後出國，炒辣椒、燒熱油淋在豆花上，滋滋的熱油，好香啊~完成！

小竅門

煮豆漿時要連續煮開三次，即煮開後參點兒冷水再煮，煮開後再參水，連續三次。