三味兒三色蛋如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 鹹蛋白和松花蛋切成丁,雞蛋從大頭的一端敲開，摳一個小窟窿，將筷子伸入雞蛋內，將蛋黃攪散

2. 蛋殼內的蛋液倒入小碗裡留用，蛋殼放一邊，一會有大用處,碗內的蛋液打散，加鹹蛋白和松花蛋攪勻

3. 蒸鍋放水，放入蒸屜，在蒸屜上鋪一層米飯攪好的三色蛋液重新灌回到蛋殼內，大概八分滿，別灌太滿，蒸的時候會溢位來的

4. 將雞蛋戳在米飯上！（這才是放米飯的最大的作用，雞蛋立在米飯上，不會倒下去導致蛋液的流出，這絕對是米飯的妙用）蓋鍋蓋，開中火，上汽以後蒸七八分鐘，蛋殼內的蛋液完全凝固為止（七八分鐘只是個大概，主要看自己的火候）蒸好的三色蛋取出晾涼，剝去蛋殼即可

烹飪技巧

注意:松花蛋對脾陽不足、寒溼下痢者、心血管病、肝腎疾病等患者應少食。