1、尖椒,紅椒切塊,裡脊肉切片,肉先碼漿,將肉片用清水洗兩遍,加入少許的鹽,醬油,料酒胡椒粉拌均醃製15分鐘後撒入適量的澱粉用手抓均勻再倒入少許的油抓均封住水分。
2、蔥姜切末蒜切片。
3、坐鍋點火倒油,油熱倒入尖椒和紅椒,翻炒幾下斷生盛出備用。
4、油熱蔥薑蒜爆香。
5、放入肉片翻炒,期間加入少許的料酒,生抽,糖。
6、將尖椒和紅椒倒入,大火翻炒,加入少許的鹽,雞精。點一點明油出鍋。
7、成品。