“陰陽平衡“耳”定乾坤
秋分就是真正進入到秋季,作為晝夜時間相等的節氣,養生應本著陰陽平衡的規定,使機體保持“陰平陽祕”的原則。《素問•至真要大論》說:“謹察陰陽之所在,以平為期”,陰陽所在不可出現偏頗。秋分之前有暑熱的餘氣,故多見於溫燥;秋分之後氣溫逐漸下降,寒涼漸重,所以多出現涼燥。飲食調養方面,應多喝水,吃清潤的食物,像是木耳,就可以起到滋陰潤肺、養陰生津的作用。
木耳是寄生於木耳科植物(桑、槐、柳、紅梨、楠木等)上的菌類,根據顏色不同,可分為黑木耳、黃木耳和銀耳三種。
據測定,每100克木耳中含糖6.5克、蛋白質10.6克,脂肪0.2克,熱量306焦、氨基酸、維生素等,是一種高蛋白、低脂肪食品。木耳中還含有一種叫多糖體的物質,可使癌細胞發生變性,並有免疫特性。木耳有“素中之葷”的美稱,經常食用對高血壓、動脈硬化患者有良好效果。”
1、此道菜的所有材料。
2、將茶樹菇先焯一下水。
3、將木耳也先焯一下水。
4、加色拉油燒至六成熱。
5、將茶樹菇倒入快速劃炒。
6、加入鹽,翻炒均勻。
7、加入雞精,翻炒均勻,入底味。
8、加入少許老抽和色拉油。
9、熱透後澆兩勺涼水。
10、下入所有配料,翻炒均勻。
11、臨出鍋時候,撒上香蔥炒勻裝盤即可。
12、炒好的茶樹菇木耳。