放入料酒、蔥、姜、蒜等，可以淡化羊肉的羶味。 第一次煮羊肉時冷水入鍋，煮過後溫水沖洗，放入炒鍋時加入開水，這樣肉質隨溫度變化，不會縮硬。喜歡羊肉滴各位，也來燉上這極好的美味的紅燜羊肉做法，讓自己與家人的身體更加強壯，抵禦秋冬之寒吧！
主料
羊肉 ：適量輔料
生抽 ：適量具體步驟
羊肉洗淨瀝乾水分切1.5cm見方的塊
胡蘿蔔切大塊
鍋內燒熱油，放入大蒜和薑片爆香，然後倒入羊肉翻炒變色。把料酒、香辣醬、乾紅辣椒、薑片、生抽、老抽、糖、鹽倒入炒勻
把炒勻的羊肉轉入燉鍋或砂鍋，放入枸杞和八角、花椒和桂皮（這三種料用調味盒裝起來放入砂鍋內），加入開水
小火慢燉1小時候後加入胡蘿蔔。再接著燉1小時直到羊肉酥爛
千里飄香谷
