“茼蒿一般都是清炒,或是涮火鍋,都很好吃,我家今天的做法是澆汁,製作非常簡單,但很美味,茼蒿不僅保留了脆爽的口感,沾上湯汁還特別入味,做這道菜用了火麻油和火麻仁,大大增加了營養價值。”
1、將茼蒿擇洗乾淨備用。
2、鍋中放入少許清水,少鹽及淋入膳之儉火麻油10克。
3、放入茼蒿焯熟。
4、澇出瀝水擺盤。
5、準確好輔料。
6、鍋中少油,放小肚粒和姜蒜末,小米辣一起炒香。
7、放入適量水,水開後關火放入蔥花。
8、出鍋放在碼好的茼蒿上。
9、放火麻仁增香。
茼蒿焯熟即可,不宜時間長,保持脆口比較好吃。另外炒料時多一些湯汁,這樣茼蒿沾足湯汁味道更好。