白色的茄子和紫色的茄子區別是什麼

白色茄子和紫色茄子從形狀上看，白色茄子大多都是橢圓形的，茄肉也比較厚實，切開后里面是白色的。而紫色茄子大多都是長條狀的，剖開後茄子裡面成白色，但表皮大多都是紫色的。兩種茄子的做法也不同，白茄子一般用來紅燒，而紫色茄子適合切成條狀，用來做魚香茄子等菜餚。茄子的營養比較豐富，還有蛋白質，脂肪，碳水化合物，維生素等。白茄子和紫茄子是茄子當中的兩個品種，都比較受大眾的喜歡，茄子可以烹飪多種美食，紅燒茄子，肉絲茄子，燉茄子，蒜末茄子，炸茄盒，茄子溜肉段兒等，這些菜對茄子品種沒有要求。