簡單的煎茄子做法如何做簡單又美味

煎茄子做法很簡單的，這應該是一道來自四川的特色吧，我是四川人，在家裡的餐桌上經常看到這樣一份菜餚。煎制過得的茄子別具風味，味道非常濃郁，經過辣椒的炒制，去掉了煙燻味。真是好吃的不得了，而且非常下飯，很多人都很喜歡這道菜餚。

主料

輔料

具體步驟

大茄子一切為二，有肉的部分劃幾刀，再抹點鹽軟化下茄子。油熱後，小火煎，先有肉的部分稍微煎下，再反過來小火一直煎皮的部分，直至熟透。比較著急的可以先蒸幾分鐘茄子後再煎。

差不多熟的時候。放入蔥薑蒜，再煎一小會入味。最後根據個人口味。撒上椒鹽或孜然粉，喜歡辣的再撒點辣粉。

出鍋。一會一掃而空。太美味啦。