“爆竹聲中辭舊歲，瑞雪紛飛迎新年。
新年的腳步越來越近了，今天笨笨給大家呈上一道很可愛的年菜。------爆竹魚。
特點：菜色淺黃，形像逼真，外酥裡嫩，鮮香味醇。
記得小時候每年大年三十的晚上，笨笨都要和哥哥一起“守歲”，
然後熬到深夜的十二點，不畏嚴寒的從被窩爬出來，穿好衣服，
跑到院子裡放上一掛鞭炮。每當這個時候，哥哥總是負責點火，
而可憐的小笨笨，總是充當拿竹竿，挑鞭炮的差使。即使這樣，
還是相當的開心。在劈里啪啦的鞭炮聲中，迎接新年的到來。
算來明天就是新年了哎。送您一掛好看又好吃的鞭炮。祝大家新年快樂！年年有餘“魚”！”
1、鮮魚、火腿、芹菜、榨菜、姜、蒜、雞蛋、備用。
2、火腿、芹菜（芹菜切的稍微長一點，因為要做爆竹的“導火線”）、榨菜、蔥切成絲備用。
3、魚肉切片（第一刀不要切斷，第二刀切斷）。
4、展開的魚片成蝴蝶狀，中間有皮相連。
5、所有有魚片切好備用。
6、火腿、芹菜、榨菜、蔥絲分別擺在魚片上。
7、從一端捲起，儘量卷緊，防止餡掉出來。
8、然後用牙籤固定。
9、魚卷做好備用。
10、雞蛋加麵粉和水，調成糊。
11、卷好有魚卷，均勻的裹上面糊。
12、油鍋燒熱，下入魚卷。
13、魚片很薄，微黃即熟。
14、魚卷炸好，裝入盤中。
15、去掉牙籤，擺盤。
16、另取油鍋，下入蒜末和薑末。
17、炒出香味後，下入番茄醬。
18、加入適量的鹽，炒均勻。
19、把炒好的醬汁淋入盤中即可。
千里飄香谷
