家常菜芝麻雞肝如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

主料

雞肝 ：500
熟芝麻 ：5

輔料

香油 ：適量
大蒜 ：3
八角 ：2
桂皮 ：3
姜 ：5
生抽 ：3
香醋 ：5
鹽 ：適量
陳皮 ：5
花椒粒 ：3
白糖 ：1
香葉 ：2片

具體步驟

1.主料：雞肝、芝麻輔料：八角、花椒、桂皮、姜、大蒜、香油、生抽、白糖、醋、陳皮

2.把姜洗淨切片

3.雞肝加幾滴醋泡泡，去除脂肪等等雜物，浸泡一兩小時，中途換幾次水

4.把雞肝放沸水中汆燙

5.直到用筷子扎一下沒有多少血水滲出，在撈起

6.煮鍋加薑片、八角、花椒、桂皮、陳皮鹽、香葉大火煮開

7.下雞肝轉小火，燜煮40分鐘關火

8.等雞肝涼透撈起切片

9.把大蒜用搗蒜器搗成泥，芝麻炒熟

10.加白糖、生抽 、醋、純淨水拌均勻

11.倒在雞肝裡、加香油拌均勻，撒上熟芝麻即可食用

烹飪技巧

雞肝一定的浸泡處理乾淨。熟芝麻可以多撒一些。