“滷肉,大家知道味香肉滑色紅亮,長期以深受眾人喜歡,如今滷肉再添一道工序一薰,不但美味而且色澤更加鮮亮。”
1、買來的豬肉整淨,飛過水洗淨。
2、滷料加油炒香,加入生抽、鹽、糖色、黃糖、紅米曲、雞精、蔥結、油煮開,煮一段時間。
3、放入豬肉轉小火慢煮約半小時。
4、鍋洗淨,放入20克白糖、20克黃糖、放上蒸架和滷好的豬肉,蓋上蓋,開火至鍋內冒白煙焗3分鐘左右。
5、焗好後的滷肉色澤更亮,味道更香。