“小豆腐是我們當地人的一道傳統小吃，這裡特別是農村家家會做小豆腐，一年四季都能吃到美味小豆腐，做小豆腐的食材也是多種多樣，比如：各種青菜苗，青菜葉子，各種野菜，蘿蔔葉子，芹菜葉子等，特別是那些老的綠菜葉子，含營養又非常高，由於老葉子粗纖維多，口感不太好，而做成小豆腐就會變成一道可口的美味，既當菜又當飯，特別是有便祕的人多吃點小豆腐會更有好處。排便更容易。”
1、青菜洗淨。
2、鍋里加水燒開，放入青菜焯水。
3、撈出過涼後擠於水份。
4、放到案上剁碎。
5、黃豆泡發。
6、放入理料機裡攪成豆泊。
7、花生米也放入料理機裡攪成泊子。
8、把攪打好的豆泊和花生泊全倒入鍋裡，加入適量的水燒開，邊燒邊用鍋鏟把底攪起來，防止煳鍋，我用的是矽膠鏟特別好使。
9、豆泊煮熟後倒入菜碎。
10、還是邊燒邊攪，一家要把鍋底剷起來。
11、開鍋以後倒上適量的鹽和味精攪勻出鍋。
12、小豆腐的伴侶就是老虎菜，把香菜、大蔥、和辣椒洗乾淨。
13、放在案上剁碎，再放入適量的鹽和味極鮮調一下味。
14、和小豆腐一塊上桌，不喜歡吃辣椒的可以不用，小豆腐的美味也足以讓你美美的大飽口福。
1、打好的豆泊最容易粘鍋，所以要停的翻攪鍋底，如果是不粘鍋當然最好了。
2、如果是老的菜葉子就要把菜剁的碎一點，如果是嫩菜就不用太碎，特別是春天剛採的鮮嫩野菜，整棵菜的小豆腐更好吃。
千里飄香谷
