“這個菜是我自己自創的,很好吃,可以說是色香味俱全。”
1、原料如圖所示,乾紅辣椒切段,去籽。
2、蝦摘洗乾淨,去蝦腸,用鹽,料酒,雞精,白胡椒粉,蛋清抓勻醃十分鐘。
3、蝦拍上澱粉過油炸變色即可。
4、鍋裡不放油,下香米小火炒微黃。(不要炒老了,微黃即可,後面炒蝦的步驟結束就是金黃了)
5、放入紅辣椒末,蔥末。
6、倒入大蝦炒勻即可。不用放作料,吃的就是鮮香。
7、西蘭花焯水後,擺盤即可。
8、特寫,蝦很嫩,香,米很脆酥。
9、成品圖全景,作為年夜菜還是不錯的。
一定要注意炒米的火候,和炸蝦。