黑豆燜豬蹄怎麼做|黑豆燜豬蹄的做法

“第一次吃媽媽做的黑豆燜豬蹄以後就深深愛上這道菜。豬蹄含有豐富的膠原蛋白，能增強面板的韌性和彈性。
這次做黑豆燜豬蹄有點小插曲。之前家裡的黑豆用完了，所以就到店裡去買。在店裡看到有一種叫美國黑豆的，以為只是產地不一樣所以就買了一包。今天做的時候才發現原來和平常吃的黑豆是不一樣的，我們平常吃的黑豆剝開是青色的，叫青仁黑豆，又長見識了。鑑於味道不一樣，我不得不又去店裡買原來的青仁黑豆。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黑豆燜豬蹄的做法步驟

• 1、將豬蹄切塊，焯水後盛起，再用冷水沖洗待用

• 2、把黑豆放到熱鍋裡炒一炒，直至部分黑豆皮裂開，然後往鍋裡倒水浸沒黑豆，把變黑的水倒掉，黑豆待用

• 3、燒紅鍋後放入薑片和豬蹄，炒片刻

• 4、將豬蹄和薑片倒入砂鍋，加入黑豆、生抽、八角和水，大火燒滾以後轉小火燜一個半小時，燜的時候要不時稍稍攪拌一下以免豬蹄粘著鍋底

• 5、大功告成!