“魚划水---就是魚尾巴。
在我們家鄉有句話說的是;“青魚尾巴黃鰱頭”。也就是說,吃魚頭首選鰱魚的頭,而吃魚尾巴,當數青魚尾巴了。
青魚尾巴有多種做法,最常見的就是紅燒魚划水了。
這次放了一把黑木耳,半根黃瓜一起炒,連葷帶素,營養多,又好吃!”
1、準備好所有食才;黑木耳泡發好,魚尾巴去雜質洗淨,切粗條
2、把黑木耳洗淨,放開水煮3分鐘撈出
3、黃瓜洗淨切片
4、魚尾用鹽,料酒攪拌好入味,再拍上澱粉
5、鍋裡油熱,放下魚尾煎成兩面金黃
6、放薑片,辣椒,蒜頭
7、放料酒,黑木耳,加鮮抽,糖,適量水煮8分鐘左右
8、放入黃瓜片
9、加鹽煮1分鐘
10、加蔥花,胡椒粉煸勻
11、淋上麻油即可
1.魚划水要用澱粉攪拌一下再煎,就不容易碎。
2.黑木耳的量是泡發好的量。