“【有貝廚房】這次推薦的是——雞肉蘑菇盞,食材簡單,無需技巧,特別適合處於探索煮藝階段的媽媽。事實表明,只要花點心思,簡單的食材也可以很有意思。”
1、把幹香菇放在溫水中泡發40分鐘,備用。
2、取下土雞的整條雞胸肉和兩個雞腿,去皮、剔骨,連同紅棗肉(已除皮去核)一併剁成肉泥。
3、往雞肉泥加入調料(鹽1茶勺、醬油2茶勺、蠔油1茶勺、油少量),充分攪拌均勻,醃製10分鐘。
4、將泡軟的香菇去蒂、切花,擺盤。
5、將雞肉泥壓滾成球狀,放入香菇朵裡。
6、待水煮沸,將香菇盞放入蒸鍋,蒸10分鐘即可。
7、食材實拍
8、食材一覽表
1、用溫水泡發,即可使香菇更容易吸水變軟,又能保持其特有的風味。此時需要一點耐心,不要使用開水浸泡或加糖,否則會使香菇含有的水溶性成分,如珍貴的多糖、氨基酸等大量溶解於水中,破壞原有的營養!
2、使用食物剪刀,貼著雞骨頭進行剪下能夠輕鬆完成剔骨動作。
3、在背面劃出簡單的刀花,可讓香菇在蒸煮時吸取更多湯汁,比較入味!
4、這道菜口感清淡不寡,造型可愛,營養豐富,適合宴客,適合兒童,也適合孕產婦。
5、【雞肉蘑菇盞】食盒在【有貝時代】商城有售。
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