主料
蟹肉 :300輔料
海鹽 :適量具體步驟
1. 材料:蟹肉,波託貝洛蘑菇(平底蘑菇),芝士,義大利陳年葡萄醋,橄欖油,海鹽,黑胡椒,大蒜,檸檬,香菜,百里香,荷蘭芹
2. 先將大蒜,百里香以及荷蘭芹切碎,加入少許海鹽以及胡椒;再加入葡萄醋跟橄欖油,攪拌均勻;
3. 放入平底蘑菇,全部塗抹均勻,醃漬5分鐘左右;
4. 同時燒熱鐵板,將蘑菇放上去,2面各烤2分鐘左右;
5. 同時平底鍋中加少許橄欖油,先將蒜泥爆香,然後加入蟹肉翻炒至聞到香味;盛出蟹肉,拌入少許檸檬皮以及切好的香菜;
6. 將蘑菇平鋪在烤盤中,盛上蟹肉,最後鋪上芝士,進烤箱3-5分鐘至芝士融化即可;注:這個最好用奶香味比較多的軟芝士,而不是氣味比較重的那些,不然會多了蘑菇以及蟹肉的香味