三種鮮蝦的做法

小編想在我們的生活中海鮮是必不可少的，工作累了去吃一頓美味的海鮮大餐，大概會感到很滿足吧，那麼海鮮的種類也是十分多多，其中蝦類是比較常見的，像皮皮蝦，小龍蝦都是大眾非常喜歡的型別，那麼蝦的做法就很重要啦，至於怎麼做請看下面的介紹。

三種鮮蝦的做法

一、椒鹽蝦做法

用料

蝦500g / 柿子椒半個 / 紅椒半個 蒜半頭 / 料酒1湯匙 / 澱粉2湯匙 椒鹽1茶匙 / 植物油適量

做法

1、剪去蝦鬚，將蝦用清水反覆沖洗兩遍後瀝乾。青紅椒去蒂去籽後切成碎末

2、把蝦放入盤中，淋入料酒攪勻後，撒入幹澱粉攪勻，使澱粉能夠均勻的包裹在蝦身上

3、大蒜去皮切碎末。鍋中倒入油，大火加熱至4成熱時，放入蒜末，改成小火，慢慢炸成金黃色後撈出

4、鍋中倒入油，大火加熱至7成熱，一隻只的將蝦放入油中炸至蝦身變成橙紅色，約2分鐘左右，撈出後充分瀝乾油份。鍋中的油倒出不用

5、將蝦倒入鍋中加熱，撒入椒鹽攪勻，倒入炸好的蒜蓉和青紅椒碎末，翻炒幾下即可出鍋

6、趁熱食用，味道和口感最佳

二、蒜蓉焗大蝦做法

用料

大蝦7只 / 大蒜大半個 / 香菜2根 / 檸檬半個 鹽少許 / 橄欖油少許 / 黑胡椒粉少許

1、將大蒜去皮切成蒜蓉，香菜洗乾淨切成菜末

2、將大蝦清洗乾淨，開背去蝦腸，平鋪在盤中

3、將大蒜、香菜倒入橄欖油中，加入鹽，擠入檸檬汁，攪拌均勻

4、將制好的醬料填入蝦背中

5、蝦蓋上一層錫紙，放入烤箱中層，上下火，180度烤約15分鐘。烤好後撒上一點黑胡椒即可

三、五彩蝦仁炒丁做法

牛肉50g / 蝦仁100g / 腰果50g 玉米粒50g / 胡蘿蔔80g / 豌豆50g 馬蹄80g / 薑片 / 胡椒粉2g / 料酒5ml 沙茶醬10ml / 黑椒醬5ml / 食鹽3g

1、牛肉切片用油、黑椒醬、和玉米澱粉醃製

2、蝦仁用鹽、蛋清少許，料酒、胡椒粉和玉米澱粉醃製

3、馬蹄切丁，胡蘿蔔削皮切丁和玉米粒、豌豆粒放在一起

4、金蜜瓜切半，挖掉蜜瓜肉

5、炒鍋放油小火將腰果炸至金黃，撈起盛在乾淨沒水的容器裡

6、利用鍋裡的餘油爆香蝦仁，撈起待用

7、炒鍋爆一下薑片，放入牛肉粒，翻炒至牛肉粒轉色盛起待用

8、炒鍋放入1小勺沙茶醬，炒香

9、放入準備好的玉米粒、胡蘿蔔粒、馬蹄粒和豌豆，翻炒至鍋裡的材料炒熟

10、加入炒過的蝦仁和牛肉粒，撒上適量的鹽炒勻後放在金蜜瓜裡

還有許多美味好吃的蝦的做法，就不一一介紹了，海鮮腥味都比較重，所以海鮮好不好吃，做法和蘸料就顯得尤為重要，在我們家裡的平常菜桌上沒有像酒店或餐館太多的佐料，那麼我們就可以從炒的方法下手啦，偶然加入一點茶葉也是十分美味的哦。