關於燒爛的知識

牛肉可以說是現在越來越多人的喜愛了，現在牛肉有很多個品種，而且每個品種的牛肉味道也是十分獨特的。但是你們知道牛肉什麼部位最好燒爛嗎？今天就為大家簡單的介紹介紹。一、牛肉什麼部位...

中小火熬1個小時左右，如果想要肉更爛更熟，可以通過下面三種途徑：1、在燉煮紅燒肉時，可以加入一些冰糖或者白糖，可以讓肉質快速軟爛，也會更好吃。2、加入一些食用純鹼也可以讓肉質變得軟爛。3...

山植，蘿蔔。要想紅燒肉爛要先將紅燒肉冷水下鍋，待水開後祛除浮沫，然後另外起鍋將五花肉四面煎至金黃色，最後在加入糖色加水慢燉，加入一點老抽，切記不要放鹽，不然會燉不爛。大火燒開後轉小火燉...

可以使用高壓鍋壓10-20分鐘。用高壓鍋燒雞，要注意控制好水量，水量不能太少，否則會出現幹鍋的情況，水量浸泡到雞肉即可，這樣燒出來的雞，軟爛鮮香。另外，在使用高壓鍋前，記得先檢查排氣閥有沒有...

用高壓鍋燉。做紅燒肉前要先將豬肉焯水，放入生薑，大蔥還有料酒，料酒可以有效去除豬肉裡面的腥味，做出來的口感會更好。將豬肉燉出血水，然後再進行翻炒，最後再放入高壓鍋裡面燉，大約半個小時後...

用高壓鍋燉煮。壓得時間可以稍微長點。燉煮之前，需要在羊肉表皮下抹一層芥末，然後冷凍一晚，等拿出來的時候，再洗掉芥末，這樣做出來的羊肉味道鮮嫩，也能節省燉煮時間；在燉羊肉的時候，可以加點山...

1、不宜先放鹽。煮燉雞肉的時候，不要過早放鹽，這樣不僅會影響雞肉和雞湯的口味，也會使肌肉的肉質變硬變老。2、注意火候。煮燉雞肉時，需要使用小火慢燉，燉出來的雞肉口感會更香嫩，香味也會更...

一提到紅燒肉想必大家都可以想象到一盤色香味俱全的紅燒肉擺在身前，紅燒肉呈褐紅色，光一看成色就是非常誘人食慾，吃起來因為燉的時間較長也是非常軟糯，而且調味料也完全烹入了肉中味道很好...

用大火燉四個小時。用開水煮，等到水開把羊肉上的血水煮出來。燉羊肉的時候把橘皮放進去，煮沸一段時間之後，把橘皮撈出來再重新放入新的，然後在加入相關調料後再加入一兩粒山楂或者是山楂幹...

食材明細主料麵粉（500g）輔料土豆（4個）豆角（300g）原味（口味）未知（難度）拌爛的做法步驟1、土豆切塊。2、豆角切塊。3、麵粉土豆攪勻。4、放到蒸鍋蒸半小時。5、晾十分鐘。6、倒少許油爆炒。...

““蘇菜”中的“爛糊”也叫做“肉絲爛糊”。此菜，源自江淮河上民間船菜的一道不起眼的小炒，但其味道好，已流傳了上百年。“蘇菜”被列為中國八大菜系之後，特把此菜“爛糊”收列為最具地域...

焯水後在鍋中翻炒幾下。選用五花肉，切成四四方方的小塊，更容易熟透，也容易入味。若不想放冰糖可以放點腐乳汁上色。焯水之後在鍋中翻炒幾下，能讓肉裡的脂肪釋放出一些，這樣燉五花肉就能讓它...

用高壓鍋壓3次或者用小蘇打醃製半個小時以上。先把牛仔骨煮5分鐘，放入高壓鍋，加入蔥姜料酒等配料，一次性加滿水，第一次壓40分鐘左右，第二次20分鐘，第三次20分鐘以內，然後撈出進行後續的烹飪。...

紅燒雞爪是生活中經常可以見到的美味，一般在家裡或者宴席上都可以見到。用小火慢燜到酥爛的紅燒雞爪的色澤鮮豔，吃起來也非常的香，口感也很細膩，十分受到美食愛好者的青睞。紅燒雞爪的蛋白...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘紅燒雞爪是生活中隨處可見的美味，一般宴席上都會出現這道菜，紅燒雞爪以色澤鮮香著稱，輔以小火慢燜到酥爛的口感，十分受美...

做之前焯水，做的過程中要先開大火之後轉為小火慢慢燉制。至少燉半個小時。做紅燒肉最好選用肥瘦相見的五花肉，這樣做出來的既不膩，也不會味道太淡。燉好之後，要不斷攪拌，讓醬汁均勻的沾染，同...

放山楂或者放西紅柿等有機酸含量高的物質或用小蘇打進行醃製。有機酸可以嫩化牛肉纖維，這樣可以使牛仔骨更容易燉的軟爛。還可以起到消油解膩的效果，又能使牛肉易熟。還可以用小蘇打醃製...

“做法簡單，雖然沒有五顏六色的鮮豔，但是確實很好吃。”食材明細主料土豆（適量）麵粉（適量）輔料小蔥（適量）十三香（適量）五香（口味）炒（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）撥爛子的做法步驟1、找這樣一個平的大盤...

“土豆很多人都很愛吃我也一樣我們山西的名吃--撥爛子那是很有名的今天就8一下過程讓土豆來個新吃法”食材明細主料土豆（兩三個）輔料蔥（一點）蒜（四五瓣）辣椒（少許）微辣（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普...

普通的鍋需要1個小時，高壓鍋需要30分鐘。做紅燒豬蹄之前需要把豬蹄洗乾淨之後過水焯一下，這樣可以有效的去除豬蹄的腥味，而且這樣焯過的豬蹄吃起來口感更佳。購買豬蹄的時候需要挑選一下，...

今天給大家來講一下老薑吧，老薑是我們日常生活中常見的食材，它不僅僅可以作為炒菜去腥的調料，還可以用於藥療，例如可以煮紅糖姜水喝。老薑的用處有這麼多，相信很多人家裡都會常備著，是時候告...

“毛氏紅燒肉屬於湘菜，是常見的家常菜之一。採用半瘦半肥的豬肉，當年毛主席喜歡吃這道菜，全國各大城市的毛家餐館都用紅燒肉來作招牌菜，美其名曰“毛氏紅燒肉”。正宗的毛氏紅燒肉是不新增...

1、用刀背將羊肉均勻拍打一遍。這樣可以讓羊肉更加容易燉爛，而且還能使羊肉的口味更好。2、冷水下鍋燉煮羊肉。冷水下鍋可以讓羊肉的口感更加鬆軟，香味更加濃郁，熱水下鍋煮的話，會讓肉的表...

1個小時左右。牛肉質地比較緊密富有彈性，時間燉的久了肉才會變軟變爛。牛肉可以分為腱子肉、牛腩以及牛肉的其他部位的肉，在烹製的時候可以用鹽醃製一下，這樣燉煮出來的牛肉才會好吃。想...

在燉羊肉之前對羊肉進行拍打，讓羊肉冷水下鍋，羊肉經過逐漸升高的溫度，緩慢加熱會容易軟爛，最後，在燉煮羊肉的過程中加適量山楂，山楂不僅能讓羊肉容易爛，還能有效去除羊肉的羶味，使其味道變得更...