三鮮日本豆腐怎麼做|三鮮日本豆腐的做法

“豆腐與福諧音，總是希望把福氣積攢起來，希望在新的一年裡可以福氣多多，好運相伴。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

三鮮日本豆腐的做法步驟

• 1、日本豆腐去掉外皮，切成厚片，因為這種豆腐太嫩了，所以動作一定要輕哦。

• 2、海鮮菇清洗乾淨，西蘭花掰成小朵清洗乾淨，胡蘿蔔去皮切成絲，鍋裡放入適量的清水，加一點鹽，水燒開後把這三種蔬菜放進去焯水斷生。

• 3、蝦仁也要焯水斷生，蝦仁這色就可以撈出來了。

• 4、另起鍋，油熱後放蔥花爆香，然後把日本豆腐放入鍋裡，別急著翻個，慢慢煎一會兒，兩面都煎一下。

• 5、再放入蝦仁翻炒出香味。

• 6、最後加入三種蔬菜一起翻炒，因為都焯過水了，所以翻炒時間不宜過長。

• 7、加入醬汁調味出鍋。

小竅門

1、日本豆腐比較軟，比較嫩所以很容易碎，所以炒的時候動作要輕。
2、蝦仁焯水可以去腥，這樣也能讓蝦仁保持完整的形狀，口感更好。