1、帶皮綠豆清洗乾淨。
2、去皮綠豆清洗到水清。(包粽子剩的去皮綠豆,沒有可全用帶皮的綠豆。)
3、把綠豆放入湯鍋,注入清水,放入陳皮粉開煮。(我的鍋是4.5升的,水放至8分滿。)
4、鮮百合1個。(這日本百合個頭大,瓣大而厚,很不錯。)
5、把百合片扳開,洗淨備用。
6、綠豆煮至開花。(綠豆很容易煮開花,預先不需要泡浸)
7、放入冰糖。(糖量按自家喜好即可。)
8、放入鮮百合煮。
9、不停攪拌使綠豆出沙,煮至百合軟爛即可。
10、沙沙的口感。
11、西米放入開水鍋煮。
12、煮至帶一點點白點,關火燜至完全透明。
13、煮開的西米過涼水。
14、把西米放入綠豆沙中即可。(放涼入冰箱冷藏至冰涼,吃起來更爽。)
15、清甜解暑。