彩蔬小炒的做法 【彩蔬小炒】 彩蔬小炒怎麼做

“連著幾天的晚飯都是用涼皮湊合了，覺得有些太過單調，所以這次打算做個賞心悅目的菜來愉悅自己。
這道菜做法非常簡單，切丁--焯水--入鍋翻炒--調味--OK。不過單單只是這樣的話，也讓人覺得有些單調，所以費事用黃瓜雕了幾個小東西，至於它們是像水桶還是像花籃，都無所謂啦。。。
端上桌之後，儘管小傢伙在幼兒園已經吃過晚飯了，還是禁不住拿起黃瓜來吃，還小心翼翼的拎著拿。。。嘿嘿~~

材料：
主料：胡蘿蔔1根，紅黃彩椒各半個，山藥一段，黃瓜一根，冷凍玉米粒適量
調味：史雲生濃醇高湯半袋，幹澱粉、鹽、蔥花適量”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

彩蔬小炒的做法步驟

• 1、胡蘿蔔洗淨去皮後切丁；

• 2、彩椒洗淨後切丁；

• 3、冷凍玉米粒泡水化凍；

• 4、山藥洗淨，去皮切丁後放入涼水中浸泡；備用

• 5、黃瓜洗淨後切成長段

• 6、沿一頭切出雕件的提手部分

• 7、然後挖去內側的黃瓜瓤成為桶形；

• 8、剩餘的黃瓜切丁；備用

• 9、鍋內放水燒開，依次放入胡蘿蔔丁、山藥丁和玉米粒，焯煮片刻後撈出過涼，備用；

• 10、鍋內放水燒開，依次放入胡蘿蔔丁、山藥丁和玉米粒，焯煮片刻後撈出過涼

• 11、瀝乾水分備用；

• 12、將半袋史雲生濃醇高湯、幹澱粉和適量水一起放入小碗中

• 13、調勻即成調味汁；

• 14、鍋內放少許油燒熱，放入蔥花煸香，倒入瀝乾水分的胡蘿蔔丁、山藥丁和玉米粒

• 15、加鹽炒勻；

• 16、倒入彩椒丁和黃瓜丁

• 17、翻炒均勻後倒入調味汁

• 18、炒勻即可出鍋；擺盤時將少許蔬菜丁放入雕出的黃瓜擺件中裝飾即可；

小竅門

1.山藥切丁後需要迅速放入水中浸泡，以防止氧化變黑；
2.黃瓜最好挑選比較粗的，這樣相對來說比較容易雕，而且雕出來的形狀更漂亮些；