“自從上次我採購了幾條魚柳回家後~~~~我就鍾愛魚柳了~~~~
第一條魚柳的開啟方式~~【黑椒魚餅】~~~
第二天魚柳的開啟方式~~【豉香魚柳】~~~~~~
今天的魚柳採用蒸的方式,做法雖然簡單,但是最後的結果還是比較賞心悅目的,最關鍵的是還不費時間~~~~~拿來做宴客菜絕對沒問題啊~~~~
汁鮮肉嫩,豉香撲鼻~~~吃完魚肉,再用湯汁泡飯,美味~~~~~
連不愛海鮮類的某某某,都舔著臉問:“沒有了嗎?沒有了嗎?沒有就再蒸一條吧。””
1、備好主要材料:魚柳,豆豉,小蔥,小米辣,老薑,大蔥;
2、魚柳洗淨後,拭乾水分,撒上適量食鹽、料酒,充分抹勻後,醃製10分鐘;
3、老薑大蔥切碎;小米辣,小蔥順著本身的形狀切成小圈;豆豉剁碎;
4、炒鍋燒熱後,調入適量玉米油,立即倒入豆豉小火炒香;
5、放入薑末,蔥末翻炒出香味;
6、調入適量蠔油;
7、再調入適量生抽,快速翻炒均勻,關火;
8、將炒好的豆豉醬盛出;
9、醃製完成的魚柳用廚房紙巾拭乾水分,放在蒸碗裡;
10、澆上剛剛炒的豆豉醬。蒸鍋裡的水沸騰後,將蒸碗移進蒸鍋,大火蒸7分鐘;
11、蒸好的魚柳端出,趁熱撒上香蔥、小米辣。
1、魚柳需拭乾水分再醃製,澆上豆豉醬之前也需拭乾水分,否則不易入味;
2、蠔油、生抽、豆豉都有鹹味,醃製魚柳時需酌情調入食鹽;
3、可將小米辣同豆豉醬一起放入蒸碗裡蒸,這樣更辣;