“土豆，健康的食物，它所含的澱粉不會讓人發胖。可以炒著吃，燉著吃，甚至蒸著吃煎著吃，怎樣都好吃，算是食物界的“大眾情人”了吧。今天做的這道菜不算原創，前一段時間去農家樂，老闆娘極力推薦她家的招牌小菜，說回頭客必點。端上來一看，就是這道油潑土豆絲。真的好吃，它的口感和想象的完全不同，特別筋道，不管是做小菜還是主食都特別適合。快來試試吧！”
1、土豆排排坐~
2、切絲，儘量切細。用清水漂洗兩三遍。
3、控一控多餘的水分，端起篩子不往下滴水就行。
4、控好水的土豆絲放入乾淨容器中，要大一些。加入麵粉，攪拌均勻。我這裡的土豆絲是剛剛切好的土豆絲的一半。
5、麵粉的量自己控制，每一根土豆絲表面都均勻沾滿面粉，互相不粘連，這種狀態就可以了。
6、蒸屜上鋪乾淨蒸布，蒸布不溼水，保持乾燥狀態。均勻鋪上拌好麵粉的土豆絲。
7、涼水上鍋，大火燒至上氣，轉中火再蒸7、8分鐘。
8、趁著蒸土豆的時間處理蒜末蔥末。蒜末多一點好吃。
9、蒸好的土豆絲倒入乾淨容器中。
10、炒鍋熱油。
11、土豆絲上碼蔥蒜末，根據個人喜辣程度放辣椒麵，適量鹽，雞精。
12、油燒至八成熱關火，取小湯勺舀油，均勻潑在料頭上。大約需兩三勺油。
13、迅速攪拌均勻。
14、難以想象它是筋道的口感吧！但事實就是這樣~鹹鮮微辣，美味無敵~
千里飄香谷
