滷鴨雜怎麼做|滷鴨雜的做法

“逛菜場無意發現有拆分賣鴨子的地方，就買了些鴨肫，鴨子，鴨肝的，平時這些都是賣熟菜裡的，今天就自己動手熬一鍋滷汁，做一些滷菜。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 滷 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

滷鴨雜的做法步驟

• 1、準備的原料。

• 2、鴨爪，肫，肝處理乾淨待用。

• 3、處理好的鴨肫什麼的加點清水，料酒，蔥結，薑片，香葉2張，八角2只燒開。

• 4、洗淨血末待用。

• 5、從新換水，加入蔥，姜，料酒，十三香，鮮辣粉，香料，老抽，冰糖燒開。

• 6、先加入鴨肫小火燉半小時。

• 7、再加入鴨爪，鴨肝燒二十分鐘左右。

• 8、關火，再泡上一晚更入味。

• 9、鮮香入味的鴨雜就滷好了。

小竅門

1。香料的品種不限，我加了八角，香葉，桂皮，花椒，草果。
2.泡一晚更入味，食材的滷製按成熟的難易先後加入。
3.用好的滷汁過濾再燒開，再滷食品是加入，滷出的菜會更香。