洋蔥鴨雜怎麼做|洋蔥鴨雜的做法

“鴨肫:富含碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵等礦物質。鴨肫肉質緊密，緊韌耐嚼。
洋蔥:殺菌、促進消化、降血壓降血脂、防癌抗癌延緩衰老、補鈣。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 爆 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

洋蔥鴨雜的做法步驟

• 1、買回的鴨肫要用鹽巴和生粉洗乾淨後，將鴨肫切片，再加幾塊薑片一起焯水兩分鐘，撈起待用。

• 2、將洋蔥切成絲、薑切片，尖椒切塊，尖椒用的是甜尖椒，不辣，蔥切蔥花，蒜切碎，待用。

• 3、接下來準備醬汁:加醬油、蠔油、鹽、生粉、高湯調勻；加蠔油是為了提鮮。

• 4、鍋裡先用少量油先爆炒鴨肫，把鴨雜水分炒幹了再倒入洋蔥、尖椒、姜、蒜翻炒均勻。

• 5、洋蔥炒至斷生後，將醬汁調勻後烹入鍋中翻炒，炒勻至湯汁略粘稠油亮，灑入蔥花炒勻即可出鍋。