滷水鴨雜如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

滷水鴨雜是一道主要以鴨翅、鴨掌、鴨肝、鴨脖以及八角、冰糖、香葉、紅椒等其他輔料烹製而成的一道家常菜，再淋上一勺老滷汁，烹製過程簡單，味道又鮮美十足，閒時走進廚房下一道這樣的菜，就能配著吃下三大碗白米飯了。

主料

鴨腳 ：50g
鴨肝 ：30g
鴨翅 ：150g
鴨腎 ：50g
鴨脖 ：80g

輔料

小紅辣椒 ：1g
八角 ：1g
桂皮 ：1g
香葉 ：2片
生抽 ：15g
老抽 ：15g
鹽 ：3g
冰糖 ：15g

具體步驟

1.將鴨雜飛水後沖洗乾淨.

2.放入鍋中,加適量水,放入冰糖,小紅辣椒,八角,桂皮,香葉.

3.加入生抽,老抽.

4.煮開後小火煮15分鐘,加鹽,蓋鍋燜2小時即可。

烹飪技巧

我沒有用滷水汁，味道夠了，但顏色不夠重，想上色漂亮可以用滷水汁哦．