蒸魚膠怎麼做|蒸魚膠的做法

“魚膠，鮮香，滑嫩，老少適宜。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蒸魚膠的做法步驟

• 1、把魚去骨取肉

• 2、把魚肉加入蔥碎、肥肉，胡椒粉，味精，姜碎入攪拌機打成膠，放入盆中，加入適量的鹽和木茨粉少許水，往一個方向快速攪，如此三次，最後加入二個雞蛋清打成的泡沫蛋清，繼續攪勻。盆刷一層油把魚膠放入抹平，刷上一層蛋黃，入鍋蒸。

• 3、1O分鐘後，再刷一層蛋黃蒸5分鐘，起鍋上桌。