豉香小炒肉怎麼做|豉香小炒肉的做法

“仲景香菇醬，仲景香菇豆豉都是我家的最愛，豆豉婆婆直接來卷煎餅，不喜歡吃辣的婆婆都覺得很好吃。
用這個豆豉炒肉味道也非常棒，炒的小炒肉既下飯又很適合卷煎餅！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豉香小炒肉的做法步驟

• 1、材料如圖。

• 2、青紅辣椒洗淨，紅椒切成菱形，青椒切成斜段，生薑洗淨切絲，大蒜洗淨切片。

• 3、肉逆著紋路切片。

• 4、炒鍋上火，放油，油熱後下入薑絲和蒜片爆香。

• 5、下入肉片翻炒至變色。

• 6、把肉撥到一邊，放入青紅辣椒翻炒至斷生，出辣椒的香味。

• 7、放一勺香菇豆豉，翻炒均勻。

• 8、調入適量的生抽、鹽和糖翻炒均勻即可。

小竅門

1、紅椒我用的菜椒，因為婆婆和老公沒那麼能吃辣，可以換成紅尖椒，也很爽的。
2、一般情況我不大喜歡醃製肉片，新鮮後腿肉，油熱後放入，大火快炒，本身就嫩！