“菜品鹹香鮮美，適宜老人、孩子食用。”
1、黃瓜一根切丁、山藥半個切丁、胡蘿蔔半個切丁、香菇泡發切丁；大蝦仁化凍後，放碗中，加料酒、生粉、半個蛋清、少許鹽抓勻醃製十分鐘。
2、鐵鍋，油五成熱，小火，放入大腰果若干，快速炒制，至兩面金黃色，撈出備用。
3、另起油鍋，七成熱，爆香蔥薑蒜碎，倒入醃製好的大蝦仁，快速翻炒至變色，加蠔油調味。
4、少許生抽及小半碗熱水，燒三、四分鐘，稍入味，將蝦仁連汁倒入碗中備用。
5、再起油鍋，七成熱，放入胡蘿蔔丁，翻炒均勻。
6、放入香菇丁，炒均勻。
7、放入黃瓜丁，炒均勻。
8、放入山藥丁，炒均勻。
9、將事先燒好的蝦仁湯汁倒入。
10、待入味，倒入大蝦仁，根據口味調入鹽或雞精俱可。
11、食用前，將煎炸好的腰果撒入。
家中若無腰果，可用花生米代替。
千里飄香谷
