“此湯消積食,健脾胃的功效比較強,還有增加免疫力的療效,很適合老人和孩子食用的滋補湯。
我在湯中加了雞內金,雞軟蛋。
雞內金:雞胗內層的金黃色內胃。雞內金可用於飲食積滯,小兒疳積。有較強的消食化積作用,並能健壯脾胃;還有治腎虛遺精、遺尿的功效。所以不要丟棄了,可以將它晒乾,燉湯或者磨成粉吃都行。
雞軟蛋:即母雞宰殺前肚子裡未長蛋殼的雞蛋。
如果沒有雞軟蛋可以用新鮮雞蛋代替,不影響此湯的口感。雞內金一般菜場殺雞的地方去買幾個雞胗自己回家取兩個就行。
實再雞內金也沒有的話不放也行,湯的口感也很好,只是消積食和健脾胃的功效沒有放了的強~!”
1、準備好食材。
2、清洗乾淨的雞內金。
3、排骨最好選肥瘦相間隔的,燉出來的嫩,把排骨洗淨剁成3-4CM的段,姜切成片。排骨薑片放入湯鍋內,加適量水煮開,去浮沫後蓋蓋子小火燉30分鐘。
4、去浮沫後加入雞內金,蓋蓋子小火燉30分鐘。燉排骨的時候我就開始製作配菜。
5、雞軟蛋清洗雜質。
6、山藥去皮切成凌形。
7、平菇洗下,水中泡5分鐘瀝水備用。
8、西蘭花剪小朵,在加了鹽的沸水中焯一下瀝水備用。
9、排骨燉30分鐘後,加入平菇、和雞蛋、山藥繼續燉8分鐘。
10、加入西蘭花,適量鹽攪拌煮開即可食用了。