1、把芋頭栗子菱角先煮下,栗子和菱角剝皮
2、把所有要用的食材洗淨切好備用
3、鍋裡水煮開把排骨加鹽水焯一下
4、鍋裡放少許油,入排骨加生薑蒜片爆香炒一下
5、鍋里加入老抽糖炒一下上色,加入辣椒
6、換砂鍋把排骨倒進去加入適量的水加點蠔油,料酒生抽八角燉煮
7、排骨燉煮30分鐘後加入栗子菱角芋頭轉小火繼續燉煮10分鐘入味
8、再轉成大火收汁
9、等湯汁漸漸收幹再加撒入熟芝麻和香葉點綴裝盤
10、成品
栗子要用水煮上幾分鐘,泡一下在用剪刀剪開,撕去外皮,菱角和芋頭也提前煮幾分鐘方便入味燉煮的時候記得大火煮開,換小火慢慢的燉煮,最後大火收汁