排骨湯的做法 苦盡甘來排骨湯 排骨湯怎麼做

“入夏了，天氣漸漸熱了起來，適當吃些苦味食品，有助於去火退熱。苦瓜含有生物鹼類物質，有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效，苦味苷和苦味素能增進食慾，健脾開胃，並且苦瓜還具有良好的降血糖作用。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

排骨湯的做法步驟

• 1、準備好原料

• 2、鍋中加水，放入薑片和料酒，放入排骨焯水，洗淨備用。

• 3、洗淨的排骨從新放入鍋中，加入適量清水，大火煮開小火慢燉30—40分鐘。

• 4、苦瓜洗淨去瓤去子，切四方塊，用開水燙10分鐘去除部分苦味（當然，如果你不怕苦味太重，可以直接切塊放入煮好的排骨中）放入煮好的排骨中，再煮20分鐘，待軟爛時，放入鹽、味精調味即可。

小竅門

苦瓜性寒，一次不宜吃得過多，一般人每次吃80克為宜。苦瓜最好不要空腹食用，容易損傷脾胃。