紅燒野豬肉怎麼做|紅燒野豬肉的做法

“幾個朋友出去打獵收穫了一頭野豬，趁著新鮮也給我拿了一塊，也讓我見識了真正的野豬肉，野味濃郁、瘦肉率高，尤其是豬皮可以說是超厚的，用了紅燒的方法來做這道菜，軟糯鮮香。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒野豬肉的做法步驟

• 1、野豬肉處理乾淨，切小塊

• 2、冷水下鍋，野豬肉腥味大，放入薑片和料酒一起焯水，水開後燒5分鐘。

• 3、洗淨血沫，撈出瀝乾水分。

• 4、準備好香料，燒肉時可以適量多放花椒。

• 5、鍋中放油，加入冰糖，小火炒糖色，炒好後放入汆水後的野豬肉翻炒上色。

• 6、放入花椒、八角、桂皮、香葉、姜、幹辣椒等香料炒片刻。

• 7、加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻。

• 8、鍋中加水沒過野豬肉，加入少量醋，大火燒開後轉中小火，今天我燉了大約1.5小時，肉熟水變少時加鹽調味，大火收汁。

• 9、出鍋裝盤，這真正的野豬肉味道就是不一樣，非常的軟糯鮮香。