軟糯芋頭丸子怎麼做|軟糯芋頭丸子的做法

“又是一年芋頭季節，特喜歡吃紫芋。燉著吃、煮著吃、炒著吃、煲湯，還以炸著吃。炸芋頭比炸薯條的熱量低，加一點糯米粉，香蔥、炸粉做成丸子，外酥裡軟，一口一個根本停不下來。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

軟糯芋頭丸子的做法步驟

• 1、紫芋去皮，洗淨，用刨子把芋頭刨成細絲；

• 2、加入糯米粉、炸粉、鹽、香蔥、五香粉拌均；

• 3、把均的芋頭揉成小團；

• 4、裹上一層炸粉，多餘的抖掉;

• 5、熱鍋，倒入花生油，油溫達到180度，倒入丸子；PS：根據鍋的大小定油量

• 6、炸至金黃，中途可翻轉；起鍋用吸油紙把多餘的油吸乾

小竅門

1.芋頭去皮要戴手套，避免過敏；
2.芋頭要選擇紫色的，會粉，好吃；
3.不喜歡吃軟糯的可以全部用炸粉；