藤椒魚的做法 【四川】藤椒魚 藤椒魚怎麼做

“簡單的烹飪方法，讓舌尖體會不一樣的味道。年味，不如讓這特別不一樣的味道讓家人過一個不一樣的新年。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

藤椒魚的做法步驟

• 1、武昌魚處理乾淨，去頭去尾，沿著背脊下刀，切成均勻的小段，注意肚子不要切斷，連結儘量少一些，一湯匙料酒醃製半小時（魚段儘量切小段一點，那樣好擺盤）

• 2、用大的盤子，盤底鋪滿蔥絲，薑絲

• 3、泡椒小米辣和小米辣切段加適量泡椒小米辣的酸水備用

• 4、姜蒜切泥加適量涼白開，加適量鹽雞精攪拌均勻備用

• 5、去掉頭尾的魚身體從一端開始擺成孔雀開屏形狀，上熱鍋蒸兩分鐘後取出倒掉蒸出來的水

• 6、加入姜蒜水和小米辣水上熱鍋再蒸十分鐘出鍋（可以用胡蘿蔔簡單裝飾一下，也可以自己創意，可有可無）

• 7、出鍋後加適量么麻子藤椒油，適量蔥花即可

• 8、四川人不一樣的吃法喜歡的朋友可以試試