“一點麻和辣的口味加上外酥裡嫩的口感真叫人慾罷不能,建議加入孜然粉提香哦。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高階 (難度)
藤椒雞排 的做法步驟
- 1、雞胸肉洗淨橫切成稍厚的大片。放少許鹽,一大把花椒,花椒粉,薑片,料酒醃製1小時。
- 2、醃好的肉片裹層澱粉,再裹層蛋液,再裹上面包糠。熱鍋熱油,油多一點全部浸入,放進去炸熟撈出,幾分鐘就熟了,全部炸好以後復炸一次。切塊。
3、準備好食材,花生我用的是現成的花生碎,整顆的建議壓碎,當然整顆也行。
4、熱鍋冷油,放入一大把花椒,小火慢炸,炸香,撈出花椒不用,留底油。
5、蒜末,花生,幹辣椒和蔥末倒入油鍋中火炸至黃色。
6、放入少許鹽,孜然粉,放入雞排塊,大火翻炒1-2分鐘,香香的藤椒雞排做好了。
7、外面酥脆,裡面嫩嫩,好好吃。