藤椒雞的做法 一道傲“椒”江湖菜藤椒雞 藤椒雞怎麼做

“天氣反覆無常，尋常滋味似乎挑逗不起愈發慵懶的味蕾，只能寄望於一道集怪麻、微辣、清香於一身的傲“椒”江湖菜，來拯救春末夏初的食慾了。

藤椒入菜，本應辛辣生猛，卻遭遇滑嫩多汁的涼雞肉馴服，瞬間小清新起來。

藤椒雞憑藉麻而香，味濃郁的複合口感，一躍成為清爽治癒系。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

藤椒雞的做法步驟

• 1、雞洗淨瀝乾水份，內外部抹鹽（15g），放入生薑和蔥段，放入蒸盤。

• 2、方太蒸箱調節到普通蒸模式，預熱到100℃後放入中層，蒸制35分鐘。蒸制結束取出待涼大蒜和小米辣切小粒。鍋中放油，油熱後放入藤椒，炒出香味後將蒸雞度湯水和生抽倒入，再放入小米椒拌勻。，斬件備用。

• 3、大蒜和小米辣切小粒。鍋中放油，油熱後放入藤椒，炒出香味後將蒸雞度湯水和生抽倒入，再放入小米椒拌勻。

• 4、將湯汁澆在斬件的雞上，最好浸泡1小時之後再吃。

• 5、完成。