蒸雞蛋的時候要注意什麼|雞蛋要蒸多久才會熟

雞蛋是日常生活中比較常見的食材，含有很多的蛋白質和營養元素，我們可以使用很多種烹飪方式來做雞蛋，比如說蒸雞蛋，煮雞蛋，煎雞蛋等，那麼雞蛋要蒸多久才會熟?蒸雞蛋的時候要注意什麼?

一、雞蛋要蒸多久才會熟

生雞蛋一般情況下需要蒸十分鐘到十五分鐘左右即可，但是根據使用的鍋具不同，我們所需要的時間也會有變化，比如通常用的鍋的話，蒸十五分鐘左右就可以熟了，而專門的蒸蛋器相應所需要的時間也比較短，畢竟它是專門研發來蒸雞蛋的，大概要蒸十分鐘到十二分鐘左右。

蒸雞蛋要注意的是必須蒸足夠的時間，有人喜歡吃生雞蛋。其實這種吃法是錯誤的，必須要蒸熟才能吃，因為沒有蒸熟的雞蛋體內含有很多的沙門氏菌等物質，吃下去的話很有可能會食物中毒。

二、蒸雞蛋的時候要注意什麼

1.蒸雞蛋前，我們一定要先洗乾淨雞蛋表面的一些物質，如果你買的是正規的盒裝雞蛋就不用清洗，但是如果是買的農家散養的雞蛋一定要認真清洗，防止傳染任何病菌，生雞蛋一直都是滋生細菌的溫床，所以這一點一定要注意。

2.蒸的時候不要一直開啟蓋子，這樣會導致鍋內的溫度上不去，而且還會導致時間變得更長，為了防止喪失很多營養成分。如果想要口感和風味更好的話，最好在蒸蛋器蒸，一些飯店也會經常使用蒸蛋器，不僅耗費的時間更短，可以很好地保持口感和雞蛋的營養。

雞蛋一般情況下蒸十分鐘到十五分鐘就可以了，但是蒸雞蛋前必須要清洗乾淨，防止感染病菌，一定要蒸熟雞蛋，否則生雞蛋裡面的沙門氏菌很有可能會感染人體，因為生雞蛋是細菌最多的時候，而且蒸雞蛋的時候不要一直掀蓋子看雞蛋熟了沒有，會破壞雞蛋的風味。